Profiteroles au chocolat ! 😁

Miam miam miam …. Rien d’autre a dire ! C’est un classique que je fais pour la première fois ….et c’était succulent …

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Ingrédients / pour 6 personnes

Pour la pâte à choux :
150 g de farine
4 oeufs
125 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
250 ml d’eau
Pour la garniture :
glace à la vanille
150 g de chocolat pâtissier

1 Préparez la pâte à choux. Coupez le beurre en petits morceaux dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et 250 ml d’eau. Faites chauffer.
2 Ajoutez la farine hors du feu en fouettant. Remettez à cuire en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
3 Retirez la casserole du feu et ajoutez les oeufs entiers 1 à 1, en fouettant avec un batteur électrique.
4 Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille et faites de petites boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou dans un plat légèrement graissé. Espacez les petites boules car elles gonflent.
5 Mettez à cuire 30 minutes en surveillant. Quand elles ont bien gonflé et qu’elles sont doré les sortir et les laisser refroidir.
Pour finir
Pendant la cuisson, préparez la garniture : faites fondre à feu doux les morceaux de chocolat avec le beurre et versez peu à peu le lait en remuant pour obtenir une sauce. Coupez le chapeau des choux, mettez une petite boule de glace à la vanille, reposez le chapeau et arrosez de chocolat chaud.

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Woopies cake au beurre de cacahuète 😗

Et encore une petite bouché qui nous vient tout droit des US ! Et avec le beurre de cacahuète c’est sublime !!!! 😛

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Niveau de difficulté Facile
Temps de preparation 45 minutes
Portion 8 personnes
Hybride entre le cookies tendre, le macaron et l’Oreo, ce petit gâteau d’origine Amish (USA) fait un carton actuellement aux Etats Unis et en Angleterre… Il est bien parti pour détrôner les fameux cupcakes… et se pose en alternative « facile » pour les macarons! Whoopie cakes ou Whoopie pies.

Liste des ingrédients
200g de chocolat noir à pâtisser
200g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
140g de farine
25g de cacao noir en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
Du beurre de cacahuètes

Etapes de la recette
Préchauffer le four à 180°c
Faire fondre dans un plat en verre au micro-ondes le chocolat + le beurre deux fois 1 minute, puis lisser la préparation au fouet
Battre les oeufs + le sucre + la vanille
Incorporer le chocolat/beurre au mélange oeufs/sucre
Ajouter en passant au tamis la farine, sel, levure et cacao en poudre, mélanger à la spatule, pas trop 😉
Déposer à l’aide d’une cuiller ou d’une poche à douille les petits tas de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner 6 à 8 minutes à 180°C selon leur taille
Faire refroidir 2 minutes des whoopie sur une grille
Garnir de beurre de cacahuètes la moitié des coques et poser une autre coque ! Vos woopies sont près ! 😃

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Amaretti nature ou chocolat ! 😁

Aujourd’hui ont part pour l’Italie !! Avec le soleil qu’on a en ce moment ont s’y croirait presque hein 😁 avec des délicieux amaretti ! Vous savez ces petites douceurs qu’on sert avec le café en Italie … A base de poudre d’amande ! 😉

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Liste des ingrédients
200 g d’amandes en poudre
200 g de sucre glace
2 blancs d’oeuf
2 CS d’amaretto (ou 1 CS d’amande amère
2 CS de cacao

Etapes de la recette
Mélanger au robot ou au batteur (ou à la main) la poudre d’amande, le sucre glace et les blancs d’oeufs.
Ajoutez le parfum ( amaretto ou cacao ) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Avec une poche à douille, réalisez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez alternativement réaliser des petites boules avec vos mains, les aplatir légèrement et les disposer sur votre plaque
Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes
Sortez, saupoudrez de sucre glace ou de cacao, et laissez refroidir
Se conservent très bien dans une boite hermétique, plusieurs jours.

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Woopies cake aux chamalow ! 👍

Une recette hyper ludique , l’association chocolat chamalow est superbe ! J’adore ! 👍👌

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Niveau de difficulté Facile
Temps de preparation 45 minutes
Portion 8 personnes
Hybride entre le cookies tendre, le macaron et l’Oreo, ce petit gâteau d’origine Amish (USA) fait un carton actuellement aux Etats Unis et en Angleterre… Il est bien parti pour détrôner les fameux cupcakes… et se pose en alternative « facile » pour les macarons! Whoopie cakes ou Whoopie pies.

Liste des ingrédients
200g de chocolat noir à pâtisser
200g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
140g de farine
25g de cacao noir en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
20 chamallows

Etapes de la recette
Préchauffer le four à 180°c
Faire fondre dans un plat en verre au micro-ondes le chocolat + le beurre deux fois 1 minute, puis lisser la préparation au fouet
Battre les oeufs + le sucre + la vanille
Incorporer le chocolat/beurre au mélange oeufs/sucre
Ajouter en passant au tamis la farine, sel, levure et cacao en poudre, mélanger à la spatule, pas trop 😉
Déposer à l’aide d’une cuiller ou d’une poche à douille les petits tas de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner 6 à 8 minutes à 180°C selon leur taille
Faire refroidir 2 minutes des whoopie sur une grille
Déposer un chamallow sur la moitié des gâteaux et repasser au four 2 minutes
Sortir, laisser tiédir 2 minutes et recouvrir avec une deuxième moitié, vos Whoopies sont prêts!

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Guimauve a la fraise 💕

Enfin !!! Avec l’arrivé du printemps ont trouve désormais des fraises un peu partout ! Malheureusement le goût des première fraises n’ai pas toujours très satisfaisant … J’en avait justement une barquette sont le goût étaient pas terrible terrible ! J’ai donc décidé d’en faire de la guimauve ! Recette un peu complexe mais dont le résultat est a la hauteur de mes espérances ! 😉💕

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Liste des ingrédients
500g de sucre
10 feuilles de gélatine (ramolies dans l’eau froide)
175 ml de jus de fraises fraîches
2 blancs d’oeuf
250ml d’eau
Etapes de la recette
Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. L’idée est d’obtenir un sirop assez épais. L’idéal est d’arriver a une température de 125°C, soit a feu moyen au bout de 25 minutes…. en remuant bien de temps à autre.
Faire ramolir les feuilles de gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer le jus de fraises jusqu’aux premiers frémissements
Faire fondre la gélatine dedans.
Monter les blancs en neige bien fermes!
Une fois le sirop prêt, hors du feu, verser doucement le jus de fraise en remuant bien, attention, cela peut mousser!
Dans un récipient en verre, mettre vos blancs en neige, et verser tout en battant avec votre batteur électrique le sirop de fraise obtenu précédemment. TRES PROGRESSIVEMENT.
Le mélange doit être mousseux, très léger. l’opération prend entre 5 et 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit tiède/froide.
Utiliser un moule rectangulaire. Recouvrir le fond de papier cuisson huilé.
Répartir la préparation dessus et laisser prendre au frigo une nuit (12 heures minimum!!!!)
Découper la guimauve et rouler les morceaux dans de la noix de coco râpée ou dans un mélange de sucre glace et de maizéna (moitié moitié!)

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Macaron au chocolat ! 👏

Après beaucoup d’hésitation …. J’ai enfin tenter de réaliser des macarons ! Et jai réussi s’il vous plait !!!!!!!! Je suis plutôt contente de l’esthétique et le goût est a tomber ! 😉👌

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Liste des ingrédients
Pour 8 macarons moyens ou 16 petits
150g de sucre glace
90g de poudre d’amande
15g de cacao en poudre
2 blancs d’oeufs moyens ou 3 petits (75 g en tout)
10g de sucre (glace ou normal)
100g de chocolat noir à pâtisser
10 cl de crème liquide
20g de beurre
Etapes de la recette
Tamiser plusieurs fois le sucre, le cacao et la poudre d’amande pour obtenir un mélange très fin (certains passent le tout au mixeur!)
Monter les blancs en neige très ferme. Lorsqu’ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace (les 10 grammes), en 2 fois.
Ajouter les blancs à la poudre (cacao/amande/sucre) et mélanger pour obtenir une pâte lisse, brillante, mais avec de la tenue (mélanger suffisamment mais pas trop 😉
A l’aide d’une poche à douille, réaliser des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone
Laisser “pocher” à l’air libre 20 minutes
Pré-chauffer le four a 150°C
Enfourner les macarons 20 minutes (15 min si ce sont des petits macarons)
Réaliser la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux, mixer, puis rajouter le beurre, mixer à nouveau et réserver au frais
Sortir les macarons – ils doivent être secs sur la collerette et dessus, encore “humides” à l’intérieur- les laisser refroidir quelques minutes, les décoller et les garnir
Placer les macarons au frigo une nuit, recouverts d’un film alimentaire ou dans une boite. Si vous respectez bien cette attente (insupportable, je sais bien…), les macarons seront encore plus tendres!

Madeleines traditionnelles au citron ! 💛🍋

Voici une recette très simple de madeleines ! Mais idéale pour un petit thé ou un verre de lait ! 😉🍋💛

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Liste des ingrédients💛🍋

2 oeufs
Zeste d’un citron
1/2 sachet levure chimique
100g de farine
100g de beurre
100g de sucre
1 CC de sel

Etapes de la recette💛🍋

Prélever le zeste du citron
Mélanger avec les 2 oeufs entiers, le sucre et le sel. Fouetter le tout pour obtenir une mousse ontueuse.
Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes.
Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la spatule.
incorporer enfin le beurre.
Laisser poser la pate pendant 2 heures si possible.
Déposer une cuiller de pâte dans chaque moule à madeleine, et mettre à four chaud à 200°C pendant 10-12 minutes.
Laisser refroidir à l’air libre sur une grille pendant 1 heure. Elles se conservent dans une boite hermetique quelques jours..

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