Charlotte aux fraises ❤️🍓

Voilà une recette qui fais bien été ! 🍓

20140630-113900-41940306.jpg

20140630-113900-41940125.jpg

Liste des ingrédients :
Pour 6 personnes
Eau : 10 cl
Sucre en poudre : 100 g
Fraise(s) : 535 g
Sucre en poudre : 100 g
Jaune(s) d’oeuf(s) : 4 pièce(s)
Crème liquide entière : 30 cl
Feuille(s) de gélatine de 2 g : 5 pièce(s)
Biscuit(s) à la cuillère : 25 pièce(s)
Fraise(s) : 150 g
Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette :
Pour le sirop
Réaliser un sirop : mélanger le sucre et l’eau dans une casserole, puis faire bouillir. Laisser ensuite refroidir.
Laver et équeuter les fraises, puis les mixer. Les passer ensuite au tamis afin d’enlever les pépins.

Mélanger le sirop refroidi avec la pulpe de fraises et réserver.

Pour la bavaroise
Laver et équeuter les fraises, puis en couper 200 g en petits morceaux.
Faire chauffer le reste (335 g) avec la moitié du sucre, puis mixer finement.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le reste de sucre.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Verser la pulpe de fruits sur le mélange œufs/sucre en mélangeant bien au fouet afin que les œufs ne coagulent pas. Remettre le tout dans la casserole et cuire à 84 °C (comme pour une crème anglaise). Laisser ensuite refroidir pendant quelques instants, puis incorporer la gélatine.

Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Quand le mélange atteint 25 °C (bien mélanger pendant la phase de refroidissement afin que la gélatine ne se fige pas sur les bords), ajouter la crème fouettée en 2 fois à l’aide du fouet. Quand le mélange est homogène, serrer le mélange au fouet.

Pour le montage
Disposer un cercle de papier sulfurisé ou chemiser le moule de film alimentaire pour faciliter le démoulage de la charlotte.
Verser un fond de bavaroise à la fraise, puis disposer des biscuits bien serrés les uns contre les autres tout autour du moule.
“Puncher” (imbiber) ensuite quelques biscuits cuillères avec le sirop, puis les disposer au fond du moule, sur la bavaroise, pour former le « plafond » de la charlotte. Ajouter la bavaroise fraise (un peu moins de 1/3 de la hauteur), puis la moitié des fraises coupées en morceaux. Rajouter ensuite un peu de bavaroise (jusqu’au 1/3).
Répéter les étapes précédentes. La bavaroise doit presque arriver à hauteur des biscuits.
Laissez refroidir au réfrigérateur 4heures.

Démouler la charlotte dans un plat ou une assiette, puis saupoudrer les bords de sucre glace. Décorer ensuite de quelques lamelles de fraises.

Advertisements

Gateau caché coeur vanille chocolat ❤️

Pour la première fois j’ai réalisé un gâteau caché ! Le résultat est top !

20140427-205056.jpg
POUR LA PARTIE CHOCOLAT :
200 G DE CHOCOLAT NOIR
125 G DE BEURRE DEMI-SEL
125 G DE SUCRE
75 G DE FARINE
3 OEUFS

POUR LA PARTIE VANILLE :
110 G DE BEURRE
150 G DE SUCRE
2 OEUFS
170 G DE FARINE
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE
100 G DE LAIT ENTIER
1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE VANILLE EN POUDRE

Préparation : 40 minCuisson : 90 min
Préparer la partie au chocolat : préchauffer le four à 130°C.

Faire fondre au bain marie le chocolat. Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter la farine, puis le chocolat. Verser la pâte dans un moule à cake, et laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir complètement, puis découper des tranches épaisses (environ 2 cm). Découper dans ces tranches les formes de coeur à l’aide d’un emporte pièce, les déposer au fond d’un moule à cake, en les serrant bien.

Préparer la partie à la vanille : préchauffer le four à 180° C.

Mélanger la farine et la levure. Fouetter le beurre, le sucre et la vanille en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux. Ajouter alors les oeufs un par un. Ajouter la moitié de la farine, mélanger, ajouter la moitié du lait, mélanger. Incorporer alors le reste de farine, puis le reste de lait.

Verser la pâte dans le moule à cake, en veillant bien à recouvrir les formes au chocolat, puis enfourner pour environ 40 minutes. Démouler, puis laisser complètement refroidir sur une grille avant de servir et d’admirer l’intérieur !

20140427-205151.jpg

Moelleux cœur coulant au chocolat 💩

Bonjours tout le monde ! Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle recette ( en réalité 2 recettes ) ! 😁

un moelleux au chocolat blanc cœur coulant chocolat noir : 😉

20140325-182800.jpg
un moelleux chocolat noir cœur chocolat blanc : 😉

20140325-182855.jpg
En faite il s’agit de la même recette , j’ai juste inverser le chocolat , pour un moelleux au chocolat blanc avec le cœur chocolat noir il faut mettre du chocolat blanc dans la pâte et le chocolat noir pour le cœur coulant , pour le moelleux chocolat noir vous inverser ! 👍

20140325-183042.jpg
10 min
8 min
4 personnes
Facile
Liste des ingrédients

50 g de beurre + une noix pour les ramequins
100 g de chocolat noir/ Blanc + 5 carrés noir/blanc
2 œufs
30 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe bombée de farine

1Préchauffez votre four Th. 9 (260°C).
2Faites fondre les 100 g de chocolat au four à micro-ondes avec 2 cuillerées à soupe d’eau et le beurre pendant 1 min 30 à 500 Watts.
3Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre. Ajoutez la cuillerée à soupe de farine tout en mélangeant.
4Incorporez le chocolat fondu et mélangez bien.
5Versez 1/3 de la préparation dans le fond des ramequins. Déposez 1 carré de chocolat au centre puis recouvrez avec le reste de la préparation.
6Placez vos ramequins au four 7 à 8 minutes. Servez-les aussitôt.

20140325-183349.jpg

Cake aux oréos ! 😉💗

Voici un cake très original , et moelleux !! 😉 un cake aux oreo ! 😉💕

20140227-181222.jpg

Ingrédients :

– 1 yaourt nature (mesure)
– 1 pot d’huile
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 3 oeufs
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 15 biscuits oreo

Préparation :

– Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
– Dans un saladier, versez le yaourt
– Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
– Ajoutez le pot d’huile
– Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
– Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
– Mélangez le tout avec un fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
– réduire les oreo en poudre a l’aide d’un mixeur et les ajouter a la préparation
– Préparez votre moule ( moule à cake, ou moule à tarte ), en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson.
– Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes !
– Regardez de temps en temps si le gateau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour celà, à partir d’une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d’un couteau au milieu de votre gateau au yaourt. Si il ressort sans pâte collée, alors c’est cuit !

20140227-181544.jpg

Verdict : si vous aimez les oréos ce gâteau est fait pour vous ! 😉💙

Minis cakes aux stroumph 💙

Des petits gâteaux tout bleu qui plairont autant aux petits qu’au grands !! 😉💙

20140226-180843.jpg

ingrédients :

– 10 bonbons Schtroumpf

– 125 g de beurre

– 150 g de sucre en poudre

– 250 g de farine

– 4 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

préparation

Préchauffer le four à 190°C. (th. 6).

Plonger les schtroumpfs dans 10 cl d’eau bouillante. Vous obtiendrez un beau sirop bleu.

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir.

Beurrer à l’aide d’un pinceau le moule à cake puis le chemiser avec deux cuillers à soupe de sucre semoule.Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le sel et le sirop de bonbonsMélanger et incorporer le beurre fondu, la farine puis la levure, jusqu’à obtenir une pâte lisse et verte.

Verser dans le moule chemisé et faire cuire 50 mn (à surveiller, moi je ne fais cuire que 40 mn). Laisser refroidir et démouler.

💙💙 stroumphement bon !!!! 💙💙

20140226-181052.jpg

20140226-181059.jpg

Minis cakes aux fraises tagada 🍓❤️

Et encore une recette a base de fraises tagada … 🍓❤️ moelleux a souhait ! 😍

20140226-180108.jpg

ingrédients :

200 gr de fraises TAGADA
5 cuillères à soupe de lait
4 oeufs
100 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique

préparation :

Préchauffer le four à 180°C (350°F)

2
Faire fondre les fraises dans le lait au bain marie. Une fois fondu, penser à laisser refroidir un peu avant d’y ajouter les 4 oeufs (entiers et battus) puis la farine et la levure tamisées.

3
Beurrer et fariner le moule, verser la préparation et enfourner pour 15 à 20 minutes.
Le gâteau ne doit pas colorer, il doit garder sa belle couleur rose; pour vérifier la cuisson, planter un couteau au centre, celui-ci doit ressortir sec.

20140226-180418.jpg

20140226-180425.jpg

Minis cakes aux bonbon banane 🍌💛

Et encore une recette a base de bonbon ! Aujourd’hui se sont les Bam’s ! 🍌💛

20140226-173923.jpg

Ingrédients :

150g de farine
1/2 paquet de Bams soit 50 Bananes
12 cl de lait
150g de beurre ou margarine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.
Dans une casserole faire fondre les Bams dans le lait et le beurre ou la margarine, tout en remuant constamment.
Dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la farine et la levure, puis ajouter le mélange aux Bams, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou sulfurisé, si besoin est.
Enfourner pendant 40 minutes,
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

20140226-174132.jpg

20140226-174139.jpg