Petite brioche aux pralines ! 💗

Aujourd’hui je vous présente la recette que j’ai toujours utilisé pour réaliser mes brioche très aux pralines … Elle est simple et délicieuse ! 💗

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Ingrédients pour 8 briochettes💗

2 œufs
200g de farine
1/2 cc de sel
7g de levure fraîche
110g de beurre à température ambiante
10g de sucre
40g de pralines roses
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation : 💗

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel et la levure fraîche (pensez à bien la séparer du sel qui « tue » la levure)Mélangez le tout et ajoutez les œufs. Pétrissez lentement (soit avec votre robot, soit avec vos mains, la recette fonctionne tout aussi bien). Incorporez ensuite le beurre coupé en dés et continuez de pétrir en augmentant légèrement la vitesse de votre robot si vous en utilisez un. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse. Gardez la dans votre récipient, couvrez d’un torchon et laissez lever 1h minimum à température ambiante.

Ce temps écoulé, placez la pâte sur votre plan de travail fariné et donnez lui la forme d’un boudin. Placez la pâte au frais 2h.

Séparez le boudin de pâte en 2 parts égales et aplatissez chaque boule de pâte sur votre plan de travail. Concassez vos pralines roses à l’aide d’un couteau tranchant et déposez les sur toute la longueur de la première pâte étalée. Repliez la pâte sur elle-même et travaillez la pâte à la main afin de bien répartir les pralines dans la pâte. Découpez la boule de pâte en 4 petite boules de taille identique. Façonnez chaque boule de pâte afin d’obtenir une forme bien ronde. Procédez de même avec les pépites de chocolat pour l’autre moitié de pâte.

Déposez toutes les boule de pâte sur une plaque de cuisson et laissez lever 2h30 minimum.

Badigeonnez chaque boule de pâte de jaune d’œuf et enfournez pendant 15 minutes à 180°.

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6 thoughts on “Petite brioche aux pralines ! 💗

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